Alta gastronomia apresenta chance de profissionalização para socioeducandos em Itajaí - Imprensa - Poder Judiciário de Santa Catarina

Entre cores, texturas e sabores, uma profissão é apresentada aos socioeducandos do Centro de Atendimento Socioeducativo (Case) de Itajaí através do projeto “Alimentando Ideias”. A iniciativa que há um ano apresenta técnicas gastronômicas, desde a preparação inicial dos insumos e do ambiente de trabalho até a montagem final dos mais variados pratos, é acompanhada de perto pelo juiz Fernando Machado Carboni, da Vara da Infância e Juventude e Anexos da comarca de Itajaí, que avalia a capacitação como uma grande oportunidade.

Uma parceria entre o Case de Itajaí e os chefs Eldrin Alexandre e Bruno Cachone, o projeto consiste em capacitar os adolescentes na área da gastronomia, qualificando-os para um mercado de trabalho em expansão na região litorânea e turística. O curso poderá ser aplicado no dia a dia do socioeducando quando ele retornar ao convívio social, tanto pela autonomia para a criação de diferentes pratos em casa quanto para trabalhar no ramo gastronômico.

Além da oportunidade de profissionalização, o magistrado afirma que o olhar mais atento aos socioeducandos mostra a eles que, de fato, não estão no local para serem punidos, mas sim para serem recuperados. Outro ponto importante é que a probabilidade de retorno ao cometimento de atos diminui, uma vez que eles terão uma fonte de renda.

“A participação no curso é levada em conta para fins de recebimento de benefícios, como uma progressão para uma medida mais branda. E como trabalham com talheres, inclusive facas, só participam os que possuem bom comportamento. Então o curso, além de ensinar uma profissão, ajuda na melhora do comportamento na unidade, já que eles querem fazer”, observa o juiz Fernando.

O "​Alimentado Ideias", aliás, é disputado entre os socioeducandos do Case de Itajaí, segundo o diretor da unidade. Como são poucas vagas por turma, por ser um trabalho mais exclusivo e mais dedicado com a supervisão dos chefs, poucos são selecionados para fazer parte do projeto. Ele compartilha que apenas quem tem um ótimo comportamento na unidade vai para o curso, e sempre que uma turma encerra os adolescentes já perguntam se podem participar da próxima. “O projeto foi bem positivo”, comemora Francinêt Cirilo Silva, diretor do Case, ao citar que durante as visitas os adolescentes contam sobre o que aprenderam e o que irão preparar para os familiares quando saírem de lá.

Ele também enaltece os chefs por terem abraçado a ideia e se dedicado ao projeto. Segundo Francinêt, “é difícil nos dias atuais termos pessoas que dediquem tempo e empenho em projetos como esse”. Além de ministrarem as aulas, os profissionais são os responsáveis pelos insumos utilizados no curso - através de doações e parcerias eles conseguem todos os insumos que são utilizados nas aulas. “Ou seja, o curso todo é realizado a custo zero para o Estado”, observa.

Na formatura deste ano, o titular da Vara da Infância e Juventude e Anexos da comarca de Itajaí entregou os diplomas. Todos os presentes puderam experimentar as iguarias produzidas e apresentadas pelos socioeducandos. O curso ofertado no Case de Itajaí tem o apoio do Departamento de Administração Socioeducativa (Dease), do Governo do Estado de Santa Catarina.